Le pata Negra, ce petit miracle gustatif

Published on March 12, 2020

En se gavant de glands le porc ibérique à patte noire donne à sa chair un goût inimitable aux saveurs de noisette et au gras ultra fondant. Reportage au sud-ouest de l’Espagne, entre prairie et forêt, au cœur de l’écosystème qui le rend possible

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